Категорія: Рецепти

Філе стегна: що це за частина курки і чому вона така популярна Філе стегна — це м’ясо, яке зняте зі стегнової кістки курки без шкіри. У магазинах воно лежить окремими шматочками, зазвичай вагою 100–180 г, блідо-рожевого кольору, з характерними м’язовими волокнами, що йдуть вздовж усього шматка. Більшість господинь в Україні купують саме таке філе замість…

Сегединський: що це за м’ясо і чим воно відрізняється від сусідніх видів Сегединський — це назва, яку в Україні зазвичай вживають для сирокопченого або варено-копченого м’ясного виробу з вираженою мармуровою текстурою і тонким шаром підшкірного жиру по краю. На полицях супермаркетів він лежить поруч із баликами, шинкою і ковбасами, але за технологією і смаком це…